在时代的灾难下，没有人能置身事外。

因为一只叫作“新型冠状病毒”的黑天鹅，人被困进了钢筋水泥铸成的“牢笼”。这只黑天鹅扼住了社会的“喉咙”，经济、生产、交通都受到阻滞。

疫情对食品行业的震动无疑是巨大的。对于很多线下零售企业、餐饮企业以及初创企业来说，这个冬天格外的长，现金流锐减、交通阻滞、开工延迟等问题，使他们备受煎熬，甚至面临倒闭。

当然，凛冬已至，意味着春天也不会太远。我们欣喜地看到，食品饮料行业的很多企业快速地做出了反应，有条不紊地应对着疫情带来的挑战，一些品类还迎来了高速增长期，例如生鲜电商、方便食品等。

渠道的机遇：生鲜电商外，新场景会是新战场吗？

此次疫情，由于消费者宅家，物流没有全面恢复，“抢菜大战”几乎每天都在上演。生鲜电商爆发了，不少行业都投去羡慕的眼光。对于食品行业来说，大多数人反而从生鲜电商中找到渠道上的灵感。

首先是社区零售。社区零售的消费者群体更加稳定，可以根据销售量配货；且在产品配送上更加方便，消费者可以直接在社区附近的门店取货。此外，伴随社区零售开展的社群运营，能够开发团购等形式多样的促销活动，以此来拉新。

其次是无人零售。目前无接触配送已经成为生鲜电商和外卖的主要配送方式。

无人超市、无人便利店、无人售货机是近几年来主流的无人零售形态。此次武汉的火神山医院中就建了无人超市，最大化地减少人与人的接触。对于食品行业来说，选择无人零售的渠道可以利用大数据更精准地了解消费者，增加流量入口。

疫情当下，食品行业应该如何推广，打赢这场经济仗？

从另外一个角度上说，食品企业如何自救？

如果以上是机遇，那么我们再回到现实面前：抗击疫情的这场战役，食品企业该怎么打赢、打漂亮？

首先，重中之重的是做好防护工作。

各个行业、大小企业，疫情之下，最重要的是做好防护工作，不论是工厂、运输还是门店，各个环节都要把好关，对员工、消费者负责，只有在安全的基础上，我们才能把这场硬仗打下去。

其次，面对现金流问题，需要开源节流、另辟蹊径。

不可否认的是，抗风险力较小的初创企业在这场战役中受到的冲击最大。对于这些企业来说，如何及时止损，获得稳定的现金流渡过疫情是关键。若暂时没有足够的现金流，除了寻求信贷支持，也需要开源节流、另辟蹊径。

开源主要是指主攻存量业务，清理库存的货物。一是可以将礼盒装的产品分散开售卖，加速卖货速度；二是找到目前适合的线上渠道，传统电商、生鲜电商、外卖跑腿等都可以利用起来。小胖传播建议利用成熟的线上渠道，如主流电商对流量和物流都有一定的保障。此外，私域流量，小程序、直播、短视频都是不错的新媒体卖货方式。

节流主要是指减少不必要的支出与加强资金管控，把钱花在刀刃上。很多企业的新品上市、营销活动、渠道铺设等计划被疫情打乱，此时灵活调整战略，可能会有意想不到的收获。

另辟蹊径是指企业可以根据自己的优势，找到适合的解决办法。

另外，销售难也是一个重要问题。目前消费者的购物习惯是几天出一次门，出门购物具有囤货的特点，在选择产品时会倾向知名度高的品牌，初创公司在这时就缺乏优势了。

对于初创公司来说，尽可能地稳住老用户是解决销售难问题的关键，在现阶段可以通过在社交平台上发送推文、建立社群等方式与老用户沟通。稳住老用户的同时，如何拉新用户？不如自己先做好当前的线上推广，千城千站作为企业网站的推广优化工具，可以帮助食品行业的网站做好线上引流和推广。详细推广案例可查看：https://www.xpp.cn/multisite/case.php?s=Eleven

趁着这段时间，静下心来好好做内功——梳理企业的产品走向、做好线上推广、做好互联网服务，总结经验，优化应急方案。前进路上终有曙光！